Champagne Discovery

kuplien ulkopuolella

Le Champ du Clos, Vallée de l'Ource - Champagne Charles Dufour

CHAMPAGNE IN NUMBERS

CHAMPAGNE AOC

34,300 hectares

319 villages (crus)

280,000 plots (lieux-dits)

15,700 growers

4,700 récoltants

390 négociants

125 coopératives

CHAMPAGNE IN NUMBERS

GRAPES

Pinot Noir 38%

Chardonnay 31%

Meunier 31%

Historic varieties <0.4%

Arbane, Chardonnay Muscadet, Chardonnay Rose, Fromenteau, Petit Meslier, Pinot Blanc

CHAMPAGNE IN NUMBERS

BEST MODERN VINTAGES

1982

1985

1988

1996

2002

2008

2012

CHAMPAGNE IN NUMBERS

MEISTÄ

Olemme Gita ja Lee, kaksi itsensä tunnustavaa samppanjan ystävää, joille tämä kuohuva juoma on ollut valtava osa elämäämme siitä lähtien, kun tapasimme 22 vuotta sitten. Ensimmäinen matkamme alueelle oli vuonna 1999 pullojen hankkiminen häätämme varten. Siitä lähtien olemme käyneet useita kertoja vuodessa, maistaneet tuhansia samppanjoita ja edelleen löytäneet upeita uusia tuottajia, uskomattomia viinejä ja tarinoita. Olemme erittäin intohimoisia huippulaatuisista pienemmistä verkkotunnuksista, jotka kertovat kertomuksen luomuksistaan viinitarhasta pulloon. Kuplien lisäksi samppanjassa on myös erinomaisia vielä valkoisia, punaisia ja ruusuja; unohtamatta Ratafia de Champagne. Tällä kuuluisalla alueella on onnekas asua lukemattomia maailmanluokan viininvalmistajia, jotka tuottavat joukon erilaisia viinejä, olemme todella hemmoteltu valinnanvaraa. Rakastamme viiniä, me rakastamme ehdottomasti samppanjaa!

Kippis!

ŒNOTHÈQUE

CHAMPAGNE OF THE MONTH

Kuukauden samppanja
EMELINE DE SLOOVERE
Nº4 Les Cochonnes

Lokakuun 2026 "Kuukauden samppanjamme" loi Emeline de Sloovere, joka asuu Brugny-Vaudancourtin kylässä Côteaux Sud d’Épernayssa.

Nuori viininvalmistaja Emeline on valinnut kestävän kehityksen ja ekologian tien liiketoimintansa perustaksi. Viidennen sukupolven viininvalmistajana hän otti haltuunsa 8h-perheen tilan kymmenen vuotta sitten. Vältäen kemiallisten rikkakasvien ja torjunta-aineiden käyttöä, viinitarhaa hoidetaan yrttien istuttamisen sekä orgaanisen kompostin ja käsittelyjen avulla. Tätä parannetaan edelleen agrometsätalouden periaatteilla, ja aviomies ja viininvalmistaja Vincent Cuillier avustaa tätä. Hedelmäpensaat, kukat ja lintupöntöt täydentävät tilan monimuotoisuutta. Emeline on poistanut pakkauksistaan kaiken kierrätetyn ja kierrätettävän muovin ja käyttää myös kierrätyspaperia etiketeissään ja korkkitiivisteissään, mikä tekee alumiiniholkkien käytöstä tarpeetonta. Itse asiassa hän oli ensimmäinen Champagnen viininvalmistaja, jolle myönnettiin lupa tehdä tämä.

Nº4 Les Cochonnes -viiniä valmistettiin vain 643 pulloa. Se on yhden viinitarhan viini, joka koostuu kokonaan Meunier-rypäleistä Vaudancourtin savi-kalkkikivimaista. Alue sijaitsee kaakkoon päin ja rinteiden korkeus vaihtelee 120–350 metrin välillä. Viini on peräisin vuoden 2019 sadosta, viiniytetty vanhoissa fûts de chêne -tankeissa 10 kuukauden sakan kypsytyksen jälkeen ja pullotettu syksyllä 2020. Lisäksi 48 kuukautta sakan kypsytystä pullossa ennen kuin se lasketaan pois ilman lisättyjä lisäyksiä toukokuussa 2024. Alkoholipitoisuus on 12,5 %.

Maistelu sunnuntaina 27. syyskuuta 2026 (hedelmäpäivä kuukalenterissa) klo 15.45.

Lasi: Lehmann Jamesse Absolus

Ulkonäkö: Kirkas, keskitäyteläinen, sitruunankeltainen.

Ominaisuudet: Voimakas intensiteetti, jossa ensisijaisia aromeja ovat geraniumi, Bramley-omena, punainen omena, kvitteni, päärynä, päärynätipat, chiku, sitruunamehu, sitruunankuori, mandariini, greippi, passionhedelmä, hunajameloni, litsi, mirabelle ja raparperikompotti. Toissijaisia aromeja ovat sablé, tuore leipätaikina, paahtoleipä, murotaikina, hiiltynyt puu, neilikka ja sitruunamarenkipiirakka. Kolmannen jakson aromeja ovat kuivattu aprikoosi, kuivattu omena, marmeladi, marsipaani, mantelibrittle, heinä ja hunaja.

Hinta noin 55,00 €

Meillä oli ilo maistella Emeline'n viiniä Printemps 2026 -tapahtumassa huhtikuussa. Ne ovat superkirkkaita, eloisia ja täynnä hedelmää. Kannattaa seurata!