Champagne Discovery

kuplien ulkopuolella

Le Champ du Clos, Vallée de l'Ource - Champagne Charles Dufour

CHAMPAGNE IN NUMBERS

CHAMPAGNE AOC

34,300 hectares

319 villages (crus)

280,000 plots (lieux-dits)

15,700 growers

4,700 récoltants

390 négociants

125 coopératives

CHAMPAGNE IN NUMBERS

GRAPES

Pinot Noir 38%

Chardonnay 31%

Meunier 31%

Historic varieties <0.4%

Arbane, Chardonnay Muscadet, Chardonnay Rose, Fromenteau, Petit Meslier, Pinot Blanc

CHAMPAGNE IN NUMBERS

BEST MODERN VINTAGES

1982

1985

1988

1996

2002

2008

2012

CHAMPAGNE IN NUMBERS

MEISTÄ

Olemme Gita ja Lee, kaksi itsensä tunnustavaa samppanjan ystävää, joille tämä kuohuva juoma on ollut valtava osa elämäämme siitä lähtien, kun tapasimme 22 vuotta sitten. Ensimmäinen matkamme alueelle oli vuonna 1999 pullojen hankkiminen häätämme varten. Siitä lähtien olemme käyneet useita kertoja vuodessa, maistaneet tuhansia samppanjoita ja edelleen löytäneet upeita uusia tuottajia, uskomattomia viinejä ja tarinoita. Olemme erittäin intohimoisia huippulaatuisista pienemmistä verkkotunnuksista, jotka kertovat kertomuksen luomuksistaan viinitarhasta pulloon. Kuplien lisäksi samppanjassa on myös erinomaisia vielä valkoisia, punaisia ja ruusuja; unohtamatta Ratafia de Champagne. Tällä kuuluisalla alueella on onnekas asua lukemattomia maailmanluokan viininvalmistajia, jotka tuottavat joukon erilaisia viinejä, olemme todella hemmoteltu valinnanvaraa. Rakastamme viiniä, me rakastamme ehdottomasti samppanjaa!

Kippis!

ŒNOTHÈQUE

CHAMPAGNE OF THE MONTH

Kuukauden samppanja
ETIENNE CALSAC
L'Échappée Belle

Heinäkuun 2026 "Kuukauden samppanjamme" loi Etienne Calsac, joka sijaitsee Avizen kylässä Côte de Blancsin rannikolla. Erinomainen nuori viinintekijä on tuottanut loistavia viinejä vuodesta 2010 lähtien, jolloin hän otti haltuunsa kolme hehtaaria perhetilaa, pääasiassa Avizessa, mutta mukaan lukien tämän kuuluisan kylän ainoa Clos – isovanhempiensa takapihalla! Tilaan kuuluu tontteja läheisessä Grauvesissa – myös Côte des Blancsin rannikolla, Bisseuilissa Grande Vallée de la Marnessa ja tontti Montgenostissa Côte Sézannaisissa, jolla on myös viljelty kolmea vähemmän käytettyä lajiketta: Arbane, Petit Meslier ja Pinot Blanc. Étiennelle on myönnetty HVE-sertifikaatti kestävästä viininviljelystä, eikä se käytä rikkakasvien torjunta-aineita. Cuverie-rypäleessä tapahtuu spontaani käyminen ja suoritetaan malolaktinen käyminen.

Etiennen erinomainen valikoima alkaa suuresta lajikkeesta – L’Échappee Belle. Blanc de blancs, joka on kokonaan Chardonnaysta valmistettu viini, on syntynyt savi-/kalkkikiviterroireilta Côte des Blancsin (Avize ja Grauves), Vallée de la Marnen (Bisseuil) ja Côte Sézannaisin (Montgenost) alueilla. Etienne käyttää itseohjautuvaa lähestymistapaa viininvalmistuksessaan, joka sallii spontaanin käymisen, eikä viiniä kirkasteta eikä suodateta. Kypsytys tapahtuu pääasiassa ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, joissa on 20 % fût-rasvaa. Käytetään reserviviinejä, ja tämän vuoden perussato oli vuodelta 2021. Luonnonkorkilla suljettu pullo laskettiin pois maaliskuussa 2024 4 g:n annostuksella.

Maistelussa sunnuntaina 28. kesäkuuta 2026 klo 16.35 (hedelmäpäivä kuukalenterissa)

Lasi: Chef and Sommelier – Reveal’Up ‘Intense’.

Ulkonäkö: Kirkas, keskivahva, sitruunankeltainen.

Ominaisuudet: Voimakas intensiteetti, jossa ensisijaisia aromeja ovat kuusama, kamomilla, sitruunankukka, karviaismarja, vihreä omena, päärynä, päärynätipat, kvitteni, chiku, greippi, sitruunankuori, sitruunamehu, aprikoosi, nektariini, litsi, hunajameloni, passionhedelmä, ananas, uuniomena, tulikivi ja minttu. Toissijaisia aromeja ovat chausson-aux-pommes, crème brûlée, ananas tarte tartin, sablé, paahtoleipä, murotaikina, vanilja ja neilikka, toffee-omena, neilikka, vanilja ja paahtoleipä. Kolmannen ja kolmannen asteen aromeja ovat praliini, kuivattu aprikoosi, kvittenihyytelö, kuivattu omena, kerosiini, hunaja, pähkinäinen, kaneli ja marmeladi.

Hinta noin 45,00 €

Etienne jatkaa menestystään. Hän tuottaa viinejä, joilla on upea persoonallisuus, ja ne ovat aina tutustumisen arvoisia. L’Échappée Belle on todellinen helmi, sillä on upeaa tarkkuutta, jännitystä ja hedelmäisyyttä.