Champagne Discovery

Kesäkuun 2026 "Kuukauden samppanjamme" on Drappierilta, joka sijaitsee Urvillessä Côte des Barissa.

 

Vuonna 1808 keskiaikaisen Clairvaux'n luostarin paikalle perustettu perhetila on Michel Drappierin johtama, jota tukevat tytär Charline ja pojat Hugo ja Antoine. Perhetila ulottuu 27 hehtaarin alueelle, ja se sijaitsee pääasiassa Drappierin kotikylässä. Pinot Noir edustaa 70 % viiniköynnöksistä, ja loput ovat Chardonnay ja Meunier. Yli 3,5 hehtaaria tilasta on varattu historiallisille lajikkeille: Arbanne, Blanc Vrai (Pinot Blanc), Fromenteau (Pinot Gris) ja Petit Meslier.

 

Viinitarhalla kannustetaan aktiivisesti yrttien istuttamiseen, rikkakasvien torjunta-aineita tai torjunta-aineita ei käytetä, ja maata työstetään käsin hevosten ja muiden kuin mekaanisten koneiden avulla. Talliin lisätään myös sähkötraktoreita tilan ympäristöystävällisyyden parantamiseksi entisestään. Ecocert-sertifioinnin lisäksi Champagne Drappier oli ensimmäinen viinitila, joka sai hiilineutraaliuden sertifikaatin Écoactin kautta. Kaksituhatta neliömetriä aurinkopaneeleja kattaa noin 75 % tilan sähköntarpeesta, mukaan lukien sähkökäyttöisten traktoreiden ja kuorma-autojen käyttö. Tilalla on myös sähköautojen latauspisteitä vierailijoiden käytettävissä. Michel suunnitteli uudenmuotoisen pullon, joka on 15 % kevyempi kuin perinteinen versio, ja useita kierrätysprojekteja on käynnissä. Champagne Drappier pyrkii kaikin tavoin pienentämään hiilijalanjälkeään "viiniköynnöksestä viiniksi".

 

Viinitilalla kellarimestari Elysé Brigandatia tukevat patriarkka André, Michel ja Hugo sekoitusprosessin aikana. Tilalla käytetään alan alhaisimpia rikkiä sisältäviä viinejä, kirkastusta ja suodatusta vältetään, jotta eläinperäisiä tuotteita ei tarvita. Viininvalmistus tapahtuu tammitynnyreissä – muid- ja demi-muid-tynnyreissä. Munanmuotoista tammitynnyriä käytetään myös arvostetun cuvéen "Grande Sendrée" valmistukseen.

 

"Trop m'en Faut!" Voisi sanoa, että se on blanc de gris, koska se koostuu kokonaan Fromenteausta. Se on syntynyt lieu-dit "Les Truchots" -lajikkeesta, jota viljellään luomulla (sertifioidusti) ja hevosilla Antoine Drappierin valvovan silmän alla. Se on aina kahden vuoden sekoitus, tällä kertaa vuosilta 2017 ja 2018. Viinitilalla se käy läpi luonnollisen malolaktisen käymisen, mutta sitä ei kirkasteta eikä suodateta, ja säilöntään käytetään vain vähän rikkiä. Se kypsyy 8 kuukautta 600 litran demi-muid-tankeissa, joiden tammi on hankittu läheisestä Orient-metsästä. Pullotettu huhtikuussa 2019, kypsytys sur lattes -tankeissa tapahtuu korkin alla (sous liège); se laskettiin pois ilman annostelua kesäkuussa 2021 ja suljettiin luonnonkorkilla. Tuotettu 5 500 pulloa. Maistelu sunnuntaina 24. toukokuuta 2026 klo 16.00 (kylvö-/juuripäivä kuukalenterissa)

 

Lasitavarat: Chef and Sommelier – Reveal’Up ‘Intense’.

 

Ulkonäkö: Kirkas, keskivahva, sitruuna.

 

Ominaisuudet: Voimakas intensiteetti, jossa pääaromeja ovat akaasia, appelsiininkukka, kuusama, kamomilla, vihreä omena, spartalainen omena, omenakompotti, päärynä, kvitteni, karviaismarja, appelsiininkuori, appelsiinimehu, musta viinirypäle, persikka, nektariini, mirabelle-luumu, paahdettu ananas, papaija ja canteloupe-meloni. Sivuaromeissa on brioche-leipää, chausson-aux-pommes, toffee-omena, neilikka, vanilja ja paahtoleipä. Kolmannen asteen aromeja ovat frangipaani, marsipaani, hasselpähkinä, pähkinäbrittle, karamelli, marmeladi, kuivattu omena, kuivattu banaani, kaneli, inkivääri, heinä ja hunaja.

 

Hinta noin 85,00 €

 

Drappier on ollut yksi suosikeistamme siitä lähtien, kun löysimme sen samppanjamatkamme alkuvaiheessa. Se on todella upea perhetila, joka edistää kestävää kehitystä ja tuottaa samalla esimerkillisiä viinejä.

 

”Trop m’en Faut!” on Rabelais’n sanaleikki, jossa Fromenteaun tavut on vaihdettu keskenään. Se tarkoittaa ”niin hyvää, ettei koskaan saa tarpeekseen”, emmekä todellakaan voi kiistää tätä näkemystä! Todella herkullinen ja yksi parhaista viineistä, joita olemme tänä vuonna maistaneet.