Champagne Discovery

Marraskuun 2025 "Kuukauden samppanjamme" on Champagne Laherte Frèresin tuottama. Aurèlien Laherte on seitsemännen sukupolven edustaja perheen tilan johdossa. Tila sijaitsee Chavot-Courcourtissa Coteaux Sud d’Épernayssa. Tilan kokonaispinta-ala on 11 hehtaaria, ja sen tontit sijaitsevat Coteaux Sud d’Épernayssa: Chavot, Brugny, Épernay, Mancy, Moussy ja Vaudancourt. Vertus ja Voipreux sijaitsevat Côte des Blancsin alueella ja Boursaultin ja Le Breuilin kylissä Vallée de la Marnessa.

 

Viinitarhoilla harjoitetaan kestävää viininviljelyä luontoa ja perinteisiä menetelmiä kunnioittaen. Aurèlienin filosofiana on asettaa etusijalle luonnollinen ja dynaaminen viininvalmistusmenetelmä. 80 % tilan viineistä käy ja kypsytetään tammessa, tynnyreissä ja foudre-tynnyreissä sekä katkaistun kartion säiliössä. Massiivinen valinta (uusien köynnösten kasvattaminen vanhojen köynnösten pistokkaista) varmistaa viinitarhan aitouden. Sadonkorjuuaikana tehdään välitön ja hellävarainen puristus, ja viinien annostelu on aina minimaalista.

 

"Rosé de Meunier" on vuosikertaviini, joka koostuu 100 % erittäin kypsästä, vanhasta Meunier-köynnöksestä Chavot'sta ja Marnen laakson Boursaultin ja Le Breuilin palstoilta. Se on valmistettu kiehtovalla tuplarosémenetelmällä – 30 % sekoituksesta on peräisin perinteisestä saignée-menetelmästä, 10 % punaviinistä ja loput 60 % valkoviinistä, jotka kaikki on valmistettu Meunier'sta. Tämä auttaa luomaan ihastuttavan viinimäisen viinin. Luonnollinen käyminen paikallisilla hiivoilla yksittäisillä palstoilla foudre- ja barrique-tankkien yhdistelmässä. Osittainen malolaktinen käyminen ja jatkokypsytys foudre- ja barrique-tankeissa. 40 % reserve-viineistä on myös tynnyrikypsytettyjä. Viini laskettiin à la volée -tilassa heinäkuussa 2024 2,5 g:n annoksella ja suljettiin Mytik Diamant -korkilla. Alkoholipitoisuus on 12,5 %.

 

Maistelu maanantaina 27. lokakuuta 2025 klo 15.50 (kuukalenterin mukainen päivä)

 

Lasi: Chef and Sommelier – Reveal’Up ‘Intense’

 

Ulkonäkö: Kirkas, syvä, lohenpunainen.

 

Ominaisuudet: Voimakas intensiteetti, jossa pääaromeja ovat geraniumi, orvokki, ruusun terälehti, appelsiininkukka, veriappelsiini, vaaleanpunainen greippi, vadelma, mansikka, punaherukka, karpalo, mirabelle-luumu, punainen omena, laventeli, sarsaparilla, raparperikompotti, taatelit ja valkopippuri. Toissijaisia ​​aromeja ovat paahtoleipä, paahdettu brioche, neilikka, muskottipähkinä, kinuski ja mansikkafudge. Kolmannen asteen aromeja ovat marmeladi, marsipaani, hasselpähkinä, karamelli, kuivattu aprikoosi, kuivattu omena, muskottipähkinä, hunaja ja riista.

 

Hinta noin 45,00 €

 

Olemme olleet Laherte Frèresin faneja jo pitkään, ja on aina ilo palata heidän viiniensä pariin. Tarkkuudella valmistettujen viinien ansiosta voit olla varma, että niissä on runsaasti hedelmää ja ihastuttavan raikas happamuus. Viinit ovat aina kauniisti tasapainossa, ja jokainen siemaus saa sinut haluamaan lisää.