20160920_095319.jpg

Champagne Discovery

kuplien ulkopuolella

Le Champ du Clos, Vallée de l'Ource - Champagne Charles Dufour

- TASTING EVENTS -

bespoke tastings

- coming soon - 

- TASTING EVENTS -

champagne masterclasses

- coming soon -

- TASTING EVENTS -

champagne et fromage

- coming soon - 

 
20180418_124957.jpg

MEISTÄ

Olemme Gita ja Lee, kaksi itsensä tunnustavaa samppanjan ystävää, joille tämä kuohuva juoma on ollut valtava osa elämäämme siitä lähtien, kun tapasimme 22 vuotta sitten. Ensimmäinen matkamme alueelle oli vuonna 1999 pullojen hankkiminen häätämme varten. Siitä lähtien olemme käyneet useita kertoja vuodessa, maistaneet tuhansia samppanjoita ja edelleen löytäneet upeita uusia tuottajia, uskomattomia viinejä ja tarinoita. Olemme erittäin intohimoisia huippulaatuisista pienemmistä verkkotunnuksista, jotka kertovat kertomuksen luomuksistaan viinitarhasta pulloon. Kuplien lisäksi samppanjassa on myös erinomaisia vielä valkoisia, punaisia ja ruusuja; unohtamatta Ratafia de Champagne. Tällä kuuluisalla alueella on onnekas asua lukemattomia maailmanluokan viininvalmistajia, jotka tuottavat joukon erilaisia viinejä, olemme todella hemmoteltu valinnanvaraa. Rakastamme viiniä, me rakastamme ehdottomasti samppanjaa!

Kippis!

Kuukauden samppanja
R&L LEGRAS
Saint-Vincent 2000

Syyskuun 2022 Kuukauden samppanjamme; on tuottanut Julien Barbier R & L Legrasista. Legras-perhe osti viiniköynnöksiä Chouillysta vuonna 1808 ja 1950-luvulla veljekset Lucien ja René saivat Récoltant-statuksen. 1970-luvun alussa veljekset päättivät ryhtyä negocianiksi, koska he halusivat täydentää 5 hehtaarin tilaansa. Legras-perheen työntekijä, Julienin isä Gérard otti ohjat haltuunsa; johti kiinteistöä kolmekymmentä vuotta ennen kuin luovutti sen pojalleen.

 

Chouilly on Côte des Blancsin pohjoisin kylä, ja siellä asuu pari kuuluisaa kohdetta: Mont Aigu ja Butte de Saran. Täällä kalkkikivimaassa kasvatettu Chardonnay tuottaa usein rikkaampia viinejä kuin etelämpänä.

 

Saint-Vincent on vuosikertaviini, joka koostuu kokonaan Chouillyn vanhasta Chardonnay-viiniköynnöksestä, joka vanhenee sakan päällä noin 10 vuotta; kunnianosoitus viininviljelijöiden suojeluspyhimykselle. Meidän versiomme on vuodelta 2000, ostettu vierailulta domaineessa vuonna 2012 ja käytetty juhlimaan 22. hääpäiväämme. Sinetöity luonnonkorkilla, annostus on noin 4 gl ja alkoholia on 12 % abv.

 

Maistuttu: klo 17.50, perjantai 19.8.2022 (juuri/kylvöpäivä biodynaamisessa kalenterissa)

Lasitavara: Jamesse Absolus

Ulkonäkö: Kirkas, keskikokoinen, kultainen.

 

Makuominaisuudet: Selkeä intensiteetti, jossa päätuoksussa ovat appelsiininkukka, geranium, kuusama, appelsiinimehu, appelsiinin kuori, sitruunan kuori, poltettu sitruuna, haudutettu päärynä, paahdettu ananas, mesikastemeloni, paistettu omena ja aprikoosikompotti. Toissijaiset aromit paahdettua briossia, chausson-aux-pommeja, sitruunavoikermaa, appelsiinikreemiä, vaniljaa ja voileipää. Tertiäärisiä tuoksuja ovat marmeladi, kuivattu aprikoosi, hasselpähkinä, manteli, karamelli, kuivattu omena, kaneli, muskottipähkinä, inkivääri, heinä ja hunaja.

 

Upea viini, joka juo nyt hämmästyttävän paljon ja jolla on potentiaalia vielä vuosiksi eteenpäin.

 

Hinta noin - ei enää saatavilla

ŒNOTHÈQUE

kirjastomme kuukauden edellisistä samppanjoista

Selosse - Substance.jpg
94311000_1568651463298607_13228477625044
 
 
 
IMG_20220403_191352.jpg

kippis

MITÄ LASISSA ON

  Lyhyt kuvaus uusimmista viineistä, joita olemme nauttineet. Tchin tchin!

 

Lelarge-Pugeot - Coteaux Champenois Vrigny Rouge 2012

Jeaunaux-Robin - Fil de Brume

Jeaunaux-Robin - Le Talus de Saint Prix

Corbon - Brut d'Autrefois

Lelarge-Pugeot - Gueux

Laherte Frères - Les Beaudiers

Franck Bonville - Les Belles Voyes

Bonnet-Ponson - Ei annos

JM Sélèque - Quintette

 

Olemme olleet hieman kiireisiä joulun aikana nauttineet upeista viineistä loistavilta tuottajilta!