top of page
20160920_095319.jpg

Champagne Discovery

kuplien ulkopuolella

Le Champ du Clos, Vallée de l'Ource - Champagne Charles Dufour

- TASTING EVENTS -

bespoke tastings

- coming soon - 

- TASTING EVENTS -

champagne masterclasses

- coming soon -

- TASTING EVENTS -

champagne et fromage

- coming soon - 

RESERVATIONS
20180418_124957.jpg

MEISTÄ

Olemme Gita ja Lee, kaksi itsensä tunnustavaa samppanjan ystävää, joille tämä kuohuva juoma on ollut valtava osa elämäämme siitä lähtien, kun tapasimme 22 vuotta sitten. Ensimmäinen matkamme alueelle oli vuonna 1999 pullojen hankkiminen häätämme varten. Siitä lähtien olemme käyneet useita kertoja vuodessa, maistaneet tuhansia samppanjoita ja edelleen löytäneet upeita uusia tuottajia, uskomattomia viinejä ja tarinoita. Olemme erittäin intohimoisia huippulaatuisista pienemmistä verkkotunnuksista, jotka kertovat kertomuksen luomuksistaan viinitarhasta pulloon. Kuplien lisäksi samppanjassa on myös erinomaisia vielä valkoisia, punaisia ja ruusuja; unohtamatta Ratafia de Champagne. Tällä kuuluisalla alueella on onnekas asua lukemattomia maailmanluokan viininvalmistajia, jotka tuottavat joukon erilaisia viinejä, olemme todella hemmoteltu valinnanvaraa. Rakastamme viiniä, me rakastamme ehdottomasti samppanjaa!

Kippis!

CHAMPAGNE OF THE MONTH
TCHIN TCHIN
ŒNOTHÈQUE

Kuukauden samppanja
LECLERC BRIANT
Cuvée Divine

Joulukuun 2024 "kuukauden samppanjamme" on Leclerc Briantista, joka sijaitsee Champagnen pääkaupungissa; Épernay.

 

Chef de Caven, ainoan Hervé Jestinin vuodesta 2012 lähtien, johtama Champagne Leclerc Briant keskittyy nykyään luonnonmukaiseen ja biodynaamiseen viininviljelyyn ja työskentelee harmoniassa luonnon kanssa tuottaakseen todella jännittäviä viinejä. Tilan perusti Lucien Leclerc vuonna 1872 Cumièresin kylään. 1900-luvun puolivälissä yritys muutti Lucienin lapsenlapsenpojan Bertrand Leclercin ja hänen vaimonsa Jacqueline Briantin käsissä Épernayhin, jossa se on nykyään. Rebrändättyään nimellä Leclerc Briant, he alkoivat harjoittaa biodynaamista viininviljelyä, mitä harvoin nähtiin 1950-luvun Champagnessa; yksi ensimmäisistä alueella, joka teki niin ja lopulta ansaitsi sertifioinnin 1980-luvulla. Heidän poikansa Pascal otti perheen hallintaansa vuonna 1990.

 

Pascalin ennenaikaisen kuoleman jälkeen kartanon viinitarhat jaettiin ja myytiin yrityksen löytäessä uudet omistajat: Denise Dupré ja Mark Nunelly. Siitä lähtien ja Hervé Jestinin mestarillisen avun avulla kartanon jälleenrakentaminen on jatkunut. biodynaamisen viininviljelyn esi-isien eetoksen palauttaminen ja sen tuominen takaisin etualalle. Viinitilaa on myös peruskorjattu merkittävästi biodynaamisten ja luonnonperiaatteiden noudattamisen varmistamiseksi. Yhtiö onnistui pitämään kiinni kruunussaan olevasta jalokivistä; yksi tontti "La Croisette", josta se nyt tuottaa viiniä, joka on valmistettu kullalla vuoratussa tynnyrissä.

 

Tilalla on nyt yhteensä 14 hehtaaria, ja viiniköynnöksiä sijaitsee heidän esi-iän kodissaan Cumièresissä sekä Châtillon-sur-Marnen, Hautvillersin, Mareuil-sur-Aÿn, Bisseuilin, Rilly-la-Montagnen, Villers-Allerandin, Trépailin ja Laa unohtamatta. Croisette” tietysti Épernayssa.

 

Cuvée Divine on monen vuosikerran (6 vuosikertaa) viini, jonka pohja on vuoden 2009 sadosta ja ikuinen reservi kaikilta edeltäviltä vuosilta vuoteen 2004 asti. Sekä viininvalmistus että soléra tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä. Seos koostuu 50 % Meunierista, 30 % Pinot Noirista ja 20 % Chardonnaystä; kaikki Vallée de la Marnen kylistä Cumières (lounas-näyttely) ja Hautvillers (etelänäyttely). Maaperä täällä on kalkkipitoista mereliä, alemmilla rinteillä kalkkia, jossa on liitua. Viini viipyi sakan päällä 12 vuotta ennen sulattamista helmikuussa 2022, jolloin siihen lisättiin 2,2 g:n annos ennen kuin se suljettiin luonnonkorkilla. alkoholipitoisuus on 12 % abv. Tämän jälkeen viiniä sallitaan vielä kaksi vuotta purkamisen jälkeen ennen myyntiä.

 

Maistuttu klo 20.00 Torstai 28.11.2024 (kylvö-/kukkapäivä kuukalenterissa)

 

Lasitavara: Lehmann Jamesse Absolus

 

Ulkonäkö: Kirkas, keskikokoinen, kultainen.

 

Ominaisuudet: Selkeä intensiteetti kuusama, kamomilla, geraniumin, sitruunankukan, omenankukan, ruusun, punaisen omenan, päärynön, kvittenien, chikun, vaaleanpunaisen greipin, sitruunamehun, sitruunan kuoren, säilötyn sitruunan, veriappelsiinin, appelsiinin kuoren, aprikoosin aromeilla , nektariini, ananas, litsi, mango, mesikastemeloni, vadelma, märkä vadelmanlehti, sipuli, haudutettu fenkoli ja tilli. Toissijaisia ​​tuoksuja löytyy Palmier-keksistä, paahdetusta briossista, appelsiinivoikermasta, crema Catalanasta ja chausson-aux-pommesta. Tertiaarisia aromeja ovat manteli, marsipaani, pähkinähauras, suklaa, kahvi, johanneksenleipä, toffeeomena, marmeladi, kuivattu omena, kaneli, inkivääri, heinä ja hunaja.

 

Hinta noin 82,00 € (suoraan putiikissa)

 

Olemme pitkään olleet perpetuaalisten sekoitusten faneja, sillä saat todella molempien maailmojen parhaat puolet ja Cuvée Divine on erinomainen esimerkki. Täynnä eloisia ensituoksuja ja hapokkuutta, mutta silti ikääntymisprosessin hillitsemä, joka tarjoaa ihastuttavia tertiaarisia aromeja. Vaikka juot nyt ihanasti, se tulee olemaan erinomaisessa muodossa vielä monta vuotta.

ŒNOTHÈQUE

kirjastomme kuukauden edellisistä samppanjoista

Selosse - Substance.jpg
94311000_1568651463298607_13228477625044
IMG_20241206_102117.jpg

kippis

MITÄ LASISSA ON

Lyhyt kuvaus uusimmista viineistä, joita olemme nauttineet. Tchin tchin!

 

Leclerc-Briant - Les Basses Prières 2017

Leclerc-Briant - Le Clos des Trois Clochers 2017

Leclerc-Briant - Réserve Brut

Eric Taillet - Bansionensi 2019

Marie-Noelle Ledru - Cuvée du Goulté

Pierre Péters - Réserve Oubliée

Egly-Ouriet - V.P. 2014

Jacques Selosse - Initial 2002/3/4

Georges Laval - Brut Nature 2009

 

CONTACT

SIJAINTI

Oxfordshire

Yhdistynyt kuningaskunta

Ottaa yhteyttä

- maistelutapahtumat -

*TULOSSA PIAN*

Lähetä meille sähköpostia osoitteeseen: Yleisiä tiedusteluja, neuvoja Champagne-alueen kiertämiselle tai jos haluat lisätietoja maistelutapahtumistamme:

contact@champagnediscovery.com

Kaikki valokuvat ja Champagne Discovery -logo ovat champagnediscovery.com-sivuston immateriaalioikeuksia
bottom of page